オープン直後は60kg（体脂肪率6.5%）まで落ち込んでいた体重も
何とか62.5kgまで戻ってまいりました
更新が滞りがちですが
今回はAux Bons Cadeauxのこだわりについて更新しようと思います！
まずは、バターが市場からすっかり消えて
新規開業者に割り当てがないというような報道がされているようで
ちらほら「バターはどうされてるんですか？」と聞かれますが
当店はちゃんと「バター」を使っております！！
これは夏からずーーーーーーーーーーーっとバターを納品できる業者さんを探しまくっていて
月に40kgまでという制限付きですがなんとかバターを入手しております。
それがこちら
※奥の電子レンジは模型ではありません
国産バターが入ってこないので20kgの固まりでやってくる輸入バターです。
納入して頂いているのはドイツ産。
計量が面倒です。製造スタッフの方にはご迷惑おかけしております。
ただ、嬉しい一面も。
これ、めっちゃ風味がいいんです
休みの日にポム・ド・テールさんでバゲット買ってきて塗って塩振って食べたんですけど
ミルク感半端ないです。
チーズケーキの下に敷いているグラハムクッキー（もちろん手作りですよ！）を焼く時に
ものすごくあま～いミルクの香りがしてきて実は幸せな気分になってたりしています。
次のこだわりの材料はこれ！
言わずと知れた「伊吹牛乳」です。
ほんのりと甘い地元の牛乳を使わずにどうすんの！
という思いがあり、地産地消にも一役買えるし
以前から地元で店やるなら伊吹牛乳って決めてました。
使ってみて思ったけれど、やっぱり美味しいです。
年明けの8日からになってしまいますが
カフェでも伊吹牛乳のショコラショーやチャイなんかを出したいなと考えております。
チョコレートも美味しいの見つけました！（というより納入業者さんから提案いただきました。）
スペインのチョコビックさん。
ケンダリ（ビターチョコ）は酸味の効いたチョコでヴァローナほど高くなく（とはいってもうちのケーキの値段だと原価いっぱいいっぱいの値段ですが）美味しい。
ハデ（ミルク）はキャラメルっぽい苦味も入っていてコクもあり、サンプル食べてハマりました。
ハイネ（ホワイト）に関してはヨーグルトパウダーが混ぜ込んであり食べてみると切れがよくさっぱりしてます。
当店のチョコのケーキが美味しいのはチョコのおかげです！（笑）
まだチョコのケーキを食べておられない方がおられましたら一度お試し頂きたいです。
余談ですが関西圏でチョコビックの消費量が多い店になるそうで
この前、チョコビックの営業さんが挨拶&説明に来てくれはぁたんですが
いろんな情報を提供してもらえました。
自分の中でかなりチョコビックがアツいです
とまぁ、今回はこんな感じですが
やっぱり地元に帰ってきたからには地産地消には積極的に取り組んで行きたいと思います。
グダグダな文章ですみません